Querétaro es un estado rico culturalmente y si hablamos de gastronomía es un estado con una gran variedad de comida típica. La gastronomía de Querétaro está ligada a las fiestas tradicionales, ya que son en estas donde se puede deleitar esta comida.
Te compartimos tres platillos que no puedes perderte cuando estés de paso por este bello destino.
Enchiladas queretanas
Este exquisito platillo consiste en tortillas de maíz fritas, bañadas en salsa de chile guajillo y especias, normalmente está rellena de verduras con carne de res o pollo. Se presenta doblada en forma de quesadilla, con lechuga, queso y crema encima. Las enchiladas queretanas son consideradas una comida tradicional, el proceso puede variar dependiendo la región.
Chivito tapeado
Esta delicia está elaborada con carne de chivo cortado en piezas, se adoba en una salsa compuesta por chiles, cebolla, orégano, canela, comino y vinagre.
La carne previamente adobada se envuelve en hojas de maíz y se coloca en una olla de barro, misma que se sella con una capa de masa. Posteriormente se pone a coser en un horno de tierra, que es un pozo hecho en el suelo. Es una de las formas de cocción más antiguas. La carne se cose en su propio jugo y es una verdadera delicia. Se acompaña con frijoles y tortillas recién hechas.
Nopal en Penca
Es uno de los platillos más tradicionales de Querétaro, elaborado originalmente por los indígenas otomíes.
Su principal ingrediente, el nopal, tiene un papel muy importante dentro de la gastronomía mexicana. El platillo consiste en abrir una penca de nopal que cuente con al menos seis meses de maduración para que resista el proceso de cocción; posteriormente se rellena con nopalitos picados, jitomate, ajo, cebolla, chile y se pone al fuego.
Con el paso del tiempo, este platillo tan tradicional se ha ido modificando, actualmente puedes encontrarlo en restaurantes donde lo rellenan de chorizo, pollo, res o mariscos.
Pruébalo en sus diferentes presentaciones, estamos seguros que te encantará.
Y para no dejar de lado los deliciosos postres, hemos añadido a la lista el exquisito helado de mantecado, que se elabora de forma artesanal. La receta del helado se ha transmitido por generaciones; está elaborado con leche, nata y yema de huevo. Es un delicioso manjar, suave y cremoso.
Si ya has probado alguno de estos platillos típicos por favor déjalo en los comentarios y dinos cuál es tu favorito. Si aún no pruebas ninguno, no lo pienses más y date una escapada a este hermoso destino donde podrás encontrar bellezas naturales y disfrutar de la deliciosa comida.
